perjantai 7. joulukuuta 2012

Elämäni ensimmäiset riisipiirakat!

Vihdoin sain toteutettua vuoden verran suunnitelmissa olleen riisipiirakoiden leipomisen :) Työlästä hommaa se tosiaan oli, mutta ei minusta se rypyttäminen vaan kaikki muu! Lopputuloksena kauniit piirakat (laitan kuvan, kunhan tietokone ja kameran muistikortti suostuvat yhteistyöhön..). Harmittamaan jäi maussa se, että hyla-maito tuo piirakoihin makeutta. Jospa ensi kerralla raaskisi ostaa laktoositonta punaista maitojuomaa, kun se maistuu tavalliselle maidolle.

Tällä reseptillä tuli 20 riisipiirakkaa:

Puuro:
2dl vettä
1l maitoa
2dl puuroriisiä
1,5tl suolaa
(voita voi laittaa myös vähäsen, minä en muistanut)

Puuron voi keittää aiemminkin, koska se saa jäähtyä. Vesi siis kiehautetaan, lisätään riisit ja parin minuutin päästä maito. Keitellään hiljakseen puuroksi ja maustetaan suolalla. Suolaa saa olla niin reippaasti, että puurossa on makua!

Taikina:
2dl vettä
1tl suolaa
3dl ruisjauhoja
2dl vehnäjauhoja
1rkl öljyä

Ainekset sekoitetaan keskenään, viimeisenä öljy.

Muotoilin taikinasta pötkylän, jonka jaoin 20 osaan. Osaset pyörittelin palloiksi, litistin niitä vähän ja pistin pakastepussin alle odottamaan. Sieltä sitten yksitellen otin palleron kaulittavaksi, ja kaulin ne halkaisijaltaan n.10cm kokoisiksi lätyiksi. Reunat jäivät vähän röpelöisiksi, mutta lopputuloksessa se ei haitannut. Lätyt laitoin jälleen pussin alle päällekäin ja väliin reilusti jauhoa.

Täyttövaiheessa otin lättyset yksitellen pussin alta. Laitoin puuroa keskelle, käänsin kaksi vastakkaista lätyn reunaa keskustaa kohden ja rypytin piirakat hyvin simppeliin tapaan peukalolla ja etusormella. Hienompiakin keinoja on, mutta ihan nättejä tuli näinkin ;)

Paistoin piirakat leivinuunissa n.300 asteessa jauhotetulla pellillä. Paistoaika oli ehkäpä 20-25min. Paiston jälkeen uitin piirakat maito-voiseoksessa, joka oli liedellä paistokasarissa lämpimänä. Sitten piirakat menivät pehmenemään leivinpaperin päälle, leivinliinan alle. Kaveriksi tietysti munavoita.

Ja tässä kuva :)


2 kommenttia:

  1. noihan on täydellisen näkösiä!! mun projekti on se, että savossa olon aikana opin tekemään karjalanpiirakoita! =) jospa joku päivä tuun sun oppiin=)

    VastaaPoista
  2. No TULE :) Oispa huippua! Vaikka en kovin kokenut olekaan :D

    VastaaPoista